AMARI, BITTER E APERITIVI

L’Amaro è molto più di un digestivo: è una tradizione italiana, un gesto che appartiene alla nostra cultura e al piacere di stare a tavola. Ogni regione ha il suo frutto di erbe, radici e agrumi, che raccontano la biodiversità del territorio.

Si ottiene dall’infusione di spezie, frutti o fiori in un distillato neutro, che viene poi dolcificato e lasciato riposare. Esistono amari balsamici e speziati, morbidi o intensi, ma tutti condividono un equilibrio unico tra dolcezza e amarezza, tra naturalezza e carattere. Negli ultimi anni, gli amari hanno trovato nuova vita nei cocktail bar, dove diventano protagonisti di creazioni originali o di reinterpretazioni di grandi classici.

A questa famiglia appartengono anche i Bitter e gli Aperitivi, liquori a bassa gradazione alcolica dal tipico retrogusto amaricante, perfetti per la miscelazione con vino, acqua frizzante o distillati. Sono l’anima di icone come il Negroni, l’Americano e lo Spritz.

Nati nei caffè italiani e resi celebri dalle campagne pubblicitarie del Novecento, i Bitter devono il loro profilo aromatico a botaniche come la china e la genziana, spesso arricchite da agrumi. Oggi, accanto ai classici rossi, spiccano i Bitter dorati, senza coloranti, più delicati ma ugualmente complessi.

La selezione Ghilardi riunisce amari e aperitivi di alta qualità, scelti per la loro autenticità e storia. Un tributo alla tradizione italiana, reinterpretata con gusto contemporaneo.