Cracco Amaro Bianco

Al naso emergono profumi erbacei gentili di erbe officinali mediterranee che si intrecciano con note agrumate luminose di scorza di limone e arancia; si percepisce un leggero sentore balsamico che aggiunge freschezza, mentre le radici aromatiche portano profondità e complessità senza pesantezza; il bouquet è pulito e cristallino come l'aspetto del liquido, con ogni botanica che si esprime chiaramente grazie alla distillazione individuale rotavapor. Il palato rivela un carattere sofisticato e perfettamente bilanciato: l'amaro gentile delle erbe officinali emerge inizialmente senza aggressività, accompagnato dalla freschezza agrumata che porta luminosità; le radici aromatiche aggiungono struttura e un sottofondo terroso elegante, mentre il sentore balsamico attraversa il palato con note di menta e eucalipto che rinfrescano; la texture è morbida e setosa, con una dolcezza calibrata che bilancia l'amaro senza dominare. Il finale è pulito, lungo e digestivo, con l'amarezza che persiste elegantemente accompagnata dalle note agrumate e balsamiche: la trasparenza del liquido trova eco nella purezza del retrogusto, lasciando in bocca una sensazione rinfrescante e digestiva che invita a un altro sorso, dimostrando come l'innovazione tecnologica del rotavapor possa elevare la tradizione liquoristica italiana creando un amaro contemporaneo e raffinato degno di concludere un'esperienza gastronomica d'alta cucina.