Quaglia "1890" Amaro Balsamico

L'Antica Distilleria Quaglia porta avanti dal 1890 l'arte della produzione di amari, liquori che affondano le radici nella tradizione monastica italiana. Gli amari nascevano come elisir medicamentosi, preparati dai monaci per favorire la digestione attraverso l'infusione di erbe officinali, radici e cortecce in alcol. Con il tempo, farmacisti e distillatori hanno perfezionato queste ricette, trasformandole in prodotti di eccellenza che mantengono intatte le proprietà digestive pur offrendo un'esperienza di degustazione raffinata.

L'Amaro Balsamico 1890 è un omaggio alle ricette storiche della famiglia Quaglia, tramandate per quattro generazioni. Carlo Quaglia ha reinterpretato la formula del bisnonno utilizzando botaniche italiane di altissima qualità: rabarbaro, menta, liquirizia, vaniglia, cacao, china, assenzio e scorze di arancio amaro. La gradazione contenuta di 19% rende questo amaro particolarmente bilanciato, con una dolcezza iniziale che cede progressivamente a note balsamiche e amaricanti. La produzione artigianale prevede l'infusione a freddo o a caldo delle botaniche, seguita da un periodo di riposo che permette ai sapori di armonizzarsi.