Domaine Du Pélican

Il Domaine du Pélican nasce da una sorpresa. Nel 2007, al ristorante parigino Le Taillevent, Guillaume d'Angerville del Domaine Marquis d'Angerville a Volnay, una delle tenute più prestigiose della Borgogna, assaggiò alla cieca un vino bianco che era certo provenisse dalla Côte d'Or. Era uno Chardonnay del Jura. Quella sera cambiò tutto. Cinque anni di ricerche con il geologo Yves Hérody portarono all'acquisto dei primi vigneti ad Arbois nel 2012. Il nome deriva dal pellicano che compare nello stemma della città. Prima annata: 2012. Quindici ettari in regime biodinamico.