Taittinger Prestige Rosé

Il Prestige Rosé rappresenta la versione rosa del celebre biglietto da visita della Maison Taittinger, un champagne che si distingue per la sua intensità cromatica e la complessità del metodo produttivo. A differenza della versione Brut classica, questo rosé adotta una tecnica più elaborata e costosa: l'aggiunta di vino rosso fermo alla cuvée finale. Questa scelta produttiva, meno comune rispetto al metodo della macerazione sulle bucce, permette un controllo più preciso del colore e dell'intensità aromatica finale.

Il 15% di vino rosso che caratterizza questo assemblaggio proviene esclusivamente da Pinot Noir vinificato in rosso, selezionato dai migliori terroir della Montagne de Reims e dalla zona di Les Riceys, nella Côte des Bar. Quest'ultima area, situata nella parte meridionale della Champagne, è particolarmente vocata per la produzione di vini rossi grazie al suo clima leggermente più caldo e ai suoli argillo-calcarei che conferiscono profondità e struttura al Pinot Noir. Il vino rosso porta con sé non solo il colore rosa intenso che caratterizza immediatamente questo champagne, ma anche una vinosità distintiva e note più complesse di frutti rossi maturi.Il restante 85% dell'assemblaggio è costituito da vino base bianco ottenuto da una blend di 70% Pinot Noir e Meunier (vinificati in bianco) e 30% Chardonnay. Quest'ultima componente, proveniente dai pregiati vigneti della Côte des Blancs, è fondamentale per mantenere quella firma di eleganza e freschezza che contraddistingue tutti gli champagne Taittinger.

Il risultato è un rosé che si distacca nettamente dai tipici rosé "da aperitivo": è più vinoso, più savory, più simile a un vino rosso strutturato pur mantenendo la vivacità e la finezza proprie dello champagne.Dopo l'assemblaggio, il vino riposa sui propri lieviti per 48 mesi nelle storiche cave di craie patrimonio UNESCO, dove la temperatura costante e l'umidità ideale permettono una maturazione armoniosa. Questa lunga permanenza sui lieviti sviluppa quelle caratteristiche note di brioche, crosta di pane e pasticceria che si intrecciano perfettamente con la componente fruttata dei vini rossi, creando un profilo aromatico stratificato e complesso. Il dosage finale è mantenuto discreto per preservare la freschezza naturale del vino e l'espressione pura del terroir champenois.