Taittinger Nocturne "Blue Wave" Edition Sec

Di un brillante giallo paglierino con riflessi dorati, lo champagne presenta un perlage fine e persistente. Al naso si apre con note di fiori bianchi, pesca gialla matura e albicocca secca, seguite da sfumature di miele e brioche tostata. L'ingresso al palato è morbido e cremoso, con una texture avvolgente che veicola sapori di frutta sciroppata, uva passa e vaniglia delicata. La dolcezza è contenuta e ben bilanciata da una freschezza agrumata sottile e da una mineralità gessosa che dona slancio. Il finale è lungo e appagante, con un ritorno delle note fruttate mature e un persistente ricordo di pasticceria.

La dolcezza discreta e la struttura cremosa di questo champagne lo rendono versatile compagno per momenti diversi della serata. Eccelle con dessert non troppo dolci, dalle crostate alla frutta ai dolci al cucchiaio con crema, ma si esprime magnificamente anche con formaggi erborinati e a pasta molle dove la dolcezza bilancia le note sapide. Il carattere avvolgente lo rende interessante accanto a preparazioni agrodolci della cucina fusion e a finger food da aperitivo serale. La sua natura lo destina naturalmente anche alla degustazione solitaria come digestivo o per brindisi celebrativi.