Mathusalem di Comtes de Champagne Rosé 2008

Taittinger Comtes de Champagne Rosé 2008

Taittinger
€5.800,00
Tasse incluse.
Formati 600cl
Pagamento Sicuro
Consegna Gratuita sopra i 150€
Pagamento Sicuro
Paese di Origine: Francia
Regione: Champagne
Appellazione: Champagne AOC
Annata: 2008
Vitigno: 70% Pinot Noir 30% Chardonnay
Alcol: 12.5%
Temperatura di Servizio: 9-12°C
Potenziale d'invecchiamento: 30-40 anni
Dolcezza del vino:Secco
Allergeni:Solfiti

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Descrizione del Prodotto

Il Comtes de Champagne Rosé rappresenta l'espressione più preziosa dello stile Taittinger in versione rosata. Nasce dall'assemblaggio di Pinot Noir (70%) proveniente dai Grand Cru della Montagne de Reims, in particolare Bouzy, e Chardonnay (30%) dai cinque comuni classificati Grand Cru della Côte des Blancs: Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger e Oger. Il 12% di vino rosso fermo da Pinot Noir di Bouzy, ottenuto con lunga macerazione pre-fermentativa, conferisce struttura tannica e aromi di frutti rossi e neri.

L'annata 2008 è considerata tra le più grandi del ventunesimo secolo, spesso paragonata alla leggendaria 2002. Un inverno mite senza gelate prolungate, una primavera fresca e un'estate luminosa hanno preceduto una vendemmia in pieno sole tra il 15 settembre e il 10 ottobre, con uve perfettamente mature e sane. Il vino ha riposato oltre dodici anni nelle storiche cave di gesso di Saint-Nicaise, patrimonio UNESCO, prima del rilascio a fine 2021 con dosaggio di 9 g/L. Uno champagne gastronomico destinato a lungo invecchiamento.

Note Degustative

Nel calice si presenta con un elegante rosa salmone dai riflessi ramati, attraversato da bollicine fini e cremose.
Al naso è al contempo generoso e fresco: lampone, ciliegia nera, pesca e pera leggermente cotte emergono insieme a sentori di mentolo, spezie esotiche, scorza d'arancia e pane appena sfornato. Il carattere del Pinot Noir di Bouzy traspare con evidenza.
Il palato rivela un attacco fine e preciso, poi una struttura tannica cesellata che esprime la potenza dei terroir calcarei Grand Cru. L'acidità gessosa e la freschezza sostengono il sorso fino a un finale lungo e salino, di grande persistenza.

Abbinamento

La struttura tannica e la complessità aromatica rendono questo champagne un vero vino da tavola.
Eccelle con carni rosse di grande finezza: filetto di manzo, agnello rosa, anatra, dove i tannini setosi e le note di frutti rossi creano armonia con le fibre della carne. La sapidità gessosa dialoga con pesci grassi dalla carne saporita: salmone selvaggio, tonno scottato, ricciola.
Preparazioni con funghi porcini o tartufo nero trovano nel Comtes Rosé un partner di struttura adeguata.
Formaggi a crosta lavata come Époisses o Langres ne esaltano la complessità, mentre la persistenza del finale sostiene anche piatti di cacciagione da piuma.

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