Royal Tokaji Essencia 2016

Il colore è oro ambrato profondo con riflessi ramati, viscoso e denso come miele scuro. Al naso si aprono profumi intensi e stratificati: mela cotogna, marmellata di agrumi (arancia amara, bergamotto), caramello, pera caramellata, albicocca disidratata, fico secco, dattero Medjool e prugna passa. Emergono note di miele complessissimo: acacia, castagno, eucalipto, millefiori. Si percepiscono aromi di arancia di Siviglia, scorza candita, mandarino e clementina. Note speziate di zafferano iraniano, cannella di Ceylon, zenzero candito, vaniglia bourbon. Sentori di caramello mou, toffee inglese, nocciola tostata, mandorla pralina. Una componente floreale di fiori d'arancio, acacia e gelsomino porta eleganza. Al palato il vino è monumentalmente dolce ma sostenuto da un'acidità vibrante e penetrante che attraversa la ricchezza come una lama d'acciaio. La texture è densa, oleosa, voluttuosa, riempiendo ogni angolo della bocca con una concentrazione straordinaria. Emergono sapori di frutta esotica candita, miele stratificato, caramello, spezie orientali, frutta secca nobile (noci, nocciole, mandorle), cioccolato bianco e caffè espresso ristretto. La dolcezza è avvolgente ma l'acidità impedisce qualsiasi sensazione pesante o stucchevole. Il finale è infinito, proseguendo per minuti con complessità che continua a evolversi e stupire. Un'esperienza sensoriale che ridefinisce il concetto di vino dolce.

Come tutti gli Essencia, questo è prima di tutto un vino da meditazione da degustare in piccole quantità (30-50ml) come esperienza contemplativa. Servito a 12-14 gradi in bicchieri piccoli da liquore o da sherry, può accompagnare pochissimi alimenti di intensità comparabile. Foie gras di oca di altissima qualità servito freddo in piccole porzioni, dove la ricchezza cremosa del fegato grasso trova equilibrio con la dolcezza monumentale del vino. Formaggi erborinati di grande intensità e stagionatura: roquefort Carles stagionato, gorgonzola mountain piccante DOP, stilton Colston Bassett maturo, serviti in piccole quantità. Cioccolato fondente di altissima percentuale (85%+), tartufi al cacao puro, ganache al cioccolato amaro, dove l'amarezza intensa bilancia la dolcezza estrema. Tradizionalmente in Ungheria l'Essencia era considerato medicinale, somministrato a cucchiaini come tonico restaurativo. Perfetto per celebrazioni eccezionali della vita: anniversari importanti, traguardi significativi, momenti di riflessione profonda. Un liquido da condividere solo con persone che possano apprezzare pienamente la rarità, complessità e storia di questo nettare leggendario. Potenziale di invecchiamento illimitato.