Royal Tokaji

Royal Tokaji è la cantina che ha riscritto la storia del vino Tokaji moderno. Fondata nel 1990 dal critico Hugh Johnson e dal leggendario vigneron Istvan Szepsy, è stata la prima società privata a produrre e commercializzare Tokaji Aszú dopo la caduta del regime comunista. Szepsy, discendente del prete Máté Szepsi Laczkó che nel XVII secolo inventò il metodo di produzione dell'Aszú, aveva custodito segretamente i metodi tradizionali durante l'occupazione sovietica.

Il Tokaji ungherese vanta una delle storie più illustri del vino. Già nel 1562 Papa Pio IV lo definì "il vino dei sommi pontefici", e nel 1700 il principe Rákóczi classificò i vigneti in Growths, 155 anni prima di Bordeaux. Due cru furono designati Great First Growth: Mézes Mály e Szarvas. Lo Zar di Russia mantenne emissari in Ungheria dal 1733 al 1800 con l'unico scopo di acquistare questo vino Tokaj per la corte imperiale.

I vigneti di Royal Tokaji si estendono sui terreni vulcanici della zona Tokaj-Hegyalja: Mézes Mály, Nyulászó, Szt. Tamás e Betsek. Le uve Furmint e Hárslevelű, colpite dalla Botrytis cinerea, vengono raccolte acino per acino e misurate in "puttony" (gerle da 25 kg). La gamma spazia dal Late Harvest al Tokaji Aszu 5 e 6 Puttonyos, fino alla rarissima Essencia: il nettare puro che trasuda spontaneamente dalle uve botritizzate, con oltre 450 g/l di zucchero residuo e una concentrazione che richiede anni per fermentare. Vini dalla dolcezza equilibrata da un'acidità vibrante, capaci di evolvere per decenni.