Taittinger Brut Prestige

Al naso si presenta con un colore giallo paglierino brillante, attraversato da un perlage finissimo e persistente. Il bouquet è intensamente aromatico: emergono note di frutta bianca e gialla – pesca bianca, pera, mela – accompagnate da delicati sentori floreali di biancospino e fiori bianchi. Seguono aromi golosi di brioche, vaniglia e miele che testimoniano l'affinamento prolungato sui lieviti.
Al palato si apre con freschezza e armonia: l'attacco è vivace, con una texture cremosa data dalla mousse finissima che danza sulla lingua. Le note fruttate dominano il centro bocca – agrumi, frutta bianca, miele – bilanciate da un'acidità rinfrescante che dona slancio alla beva.
Il finale è di media lunghezza, pulito e franco, con un ritorno delle sensazioni tostate e una persistenza aromatica delicata che invita al sorso successivo.

Questo champagne possiede una versatilità gastronomica notevole che lo rende perfetto sia come aperitivo che a tutto pasto.
La freschezza e l'eleganza lo predispongono naturalmente ad accompagnare frutti di mare e crostacei – ostriche al naturale, gamberi, aragoste – dove l'acidità vivace e il perlage delicato sgrassano e rinfrescano il palato. Eccelle con pesci di mare preparati in modo semplice, sia crudi che appena scottati, così come con sushi e sashimi dove la purezza del frutto trova un contrappunto armonioso. Le carni bianche delicate – pollo arrosto, tacchino, scaloppine – vengono esaltate dalla struttura equilibrata del vino.
Anche formaggi freschi e a pasta molle come Brie e Camembert trovano nel Prestige un compagno ideale, grazie alla capacità del vino di bilanciare la cremosità senza sovrastarla.
Per chi desidera osare, questo champagne accompagna piacevolmente anche piatti cremosi come risotti mantecati o paste con salse delicate a base di burro e parmigiano.