Lyserod Rosé - Copenhagen Sparkling Tea

Lyserød – termine danese che significa "rosa chiaro" – rappresenta l'elegante alternativa analcolica ai rosé champagne, creata dalla Copenhagen Sparkling Tea Company fondata dal sommelier stellato Michelin Jacob Kocemba e dall'esperto Bo Sten Hansen. Questa creazione sofisticata unisce l'innovazione nordica alla tradizione millenaria del tè asiatico, dando vita a una bevanda che sfida i confini convenzionali tra tè e vino spumante.

Lyserød è la versione più secca della gamma Copenhagen Sparkling Tea, con soli 20 grammi di zucchero per litro – la stessa dolcezza di molti champagne brut – ma compensa con la maggiore concentrazione di tè per litro di tutta la collezione, garantendo intensità e complessità senza compromessi. Il blend combina 11 tè biologici diversi selezionati dalle migliori piantagioni mondiali: il prezioso Silver Needle (tè bianco che dona morbidezza), il complesso Oolong (che apporta struttura e note floreali), l'intenso Hibiscus (22% del blend, responsabile del colore rosa e delle note di frutti rossi), il Darjeeling che aggiunge tannini eleganti, e tè giapponesi che conferiscono un carattere umami quasi marino.

Ogni tè viene infuso artigianalmente a temperatura e tempi specifici da Jacob Kocemba, poi assemblato con succo d'uva biologico e un tocco di limone, prima della carbonatazione in tre fasi che raggiunge circa 5 atmosfere. Il risultato è uno sparkling tea dal colore rosa chiaro luminoso, con perlage fine e persistente, che ha conquistato la critica internazionale. Jancis Robinson MW lo ha definito "uno dei migliori drink no-alcohol mai assaggiati", sottolineando come il suo profilo secco (nonostante i 20g/l di zucchero) lo renda perfetto per piatti salati. Servito in oltre 100 ristoranti stellati Michelin in 50+ paesi, Lyserød rappresenta la perfetta alternativa estiva per chi cerca raffinatezza senza alcol.