Henri Giraud P.R. Rosé 22/90

L'Henri Giraud P.R. 90-22 Rosé incanta con un color rosa salmone dai riflessi ramati e un perlage finissimo. Al naso è un trionfo di piccoli frutti rossi e agrumi sanguigni, che sfumano in sentori evoluti di pan di spagna, petali di rosa e spezie dolci grazie al lungo affinamento in rovere di Argonne. Al palato rivela una struttura vinosa e avvolgente, dove la freschezza minerale del 2022 bilancia la densità cremosa della riserva 1990. Il finale è profondo e persistente, con una caratteristica scia sapida e ritorni di melograno e mandorla tostata.

Il P.R. 90-22 Rosé di Henri Giraud è uno Champagne di grande struttura, ideale per accompagnare tutto il pasto. La sua vinosità e i richiami ai piccoli frutti rossi lo rendono perfetto per salumi nobili (Culatello o Jamón Ibérico) e carni crude (tartare di manzo o tonno). Eccelle con crostacei saporiti come aragosta e astice alla griglia, ma dà il meglio di sé con carni rosee come il petto d'anatra con riduzioni di bosco o il piccione. Grazie alla sua speziatura e alla profondità della riserva perpetua, è inoltre un compagno straordinario per la cucina asiatica d'autore, dal sushi con tonno grasso all'anatra alla pechinese.