Henri Giraud MV Rosé Aÿ Grand Cru

All'occhio si presenta con un brillante colore rosé ramato con riflessi rame e oro rosa, attraversato da un perlage finissimo e vivace che testimonia la grande freschezza ed eleganza dello champagne.
Al naso il bouquet è ampio e raffinato, con un'esplosione di frutti rossi: fragoline di bosco, lamponi, ciliegie mature e ribes rosso. Seguono note agrumate di mandarino e arancia sanguinella, arricchite da sfumature di petali di rosa, spezie dolci come cannella e cardamomo, e accenni di pan brioche e pan di zenzero tipici dell'affinamento sui lieviti.
Al palato rivela una struttura complessa e avvolgente, ricca e corposa ma al tempo stesso elegante, con bollicine morbide e setose che si integrano perfettamente. L'attacco è croccante e gourmand, con una salinità vibrante che attraversa tutto il palato, accompagnata da delicati accenti affumicati derivati dall'affinamento in rovere e dall'interazione con il suolo minerale di Aÿ. La bocca è energica e vinosa, con grande persistenza aromatica.
Il finale è lungo e magnifico, con un perfetto equilibrio tra freschezza, eleganza e potenza, dove la salinità calibrata e i toni ammandorlati amari raccontano la storia di un Grand Vin de Champagne. Una nota di carne affumicata conferisce una presenza ineguagliabile.

L'MV Rosé è uno champagne rosé gastronomico di grande carattere, ideale per accompagnare un intero pasto con piatti di struttura.
Perfetto con pesci grassi come salmone alla griglia, tonno scottato, pesce spada al forno o sgombro marinato, dove la sua struttura e salinità bilanciano la ricchezza delle carni.
Eccellente con crostacei nobili come aragosta "alla bellavista", astice, scampi alla griglia e granchi, così come con primi piatti a base di frutti di mare come linguine ai gamberi rossi o risotto alle capesante.
Si abbina magnificamente con carni bianche come pollo arrosto alle erbe, tacchino ripieno, anatra arrosto o petto d'anatra alle ciliegie, dove la componente fruttata del vino richiama i sapori della preparazione.
Ottimo anche con carni rosse delicate come filetto di manzo in crosta, rognoni di vitello flambé o carpaccio di manzo con rucola e Parmigiano.
Per abbinamenti più audaci, prova con salumi di qualità come prosciutto di Parma o culatello, formaggi a pasta molle come brie e taleggio, o con piatti che includono funghi porcini e tartufo. La sua complessità lo rende perfetto anche per primi piatti ricchi come pappardelle al ragù bianco o risotto al radicchio e speck.