Henri Giraud Esprit Nature

Alla vista si presenta con riflessi dorati e biondi tipici dei vini a base Pinot Noir giunti a maturità.
Al naso emergono profumi di frutta a polpa bianca — pera, pesca — accompagnati da note di vaniglia, spezie dolci (pepe bianco), scorza di limone candito che dona freschezza, e sfumature tostate che richiamano il brioche e la mandorla amara.
Il palato si apre fresco e poi lascia esprimersi la vinosità complessiva del vino: corpo pieno, texture cremosa e avvolgente, con mineralità marcata e lievi tannini che conferiscono struttura.
Il finale è lungo, vinoso e caldo, con un'astringenza setosa e persistenti aromi di mandorla amara, biscotto e note speziate. Un Champagne che invita più alla tavola che all'aperitivo, con carattere intenso e personalità decisa.

La struttura corposa e la vinosità di Esprit Nature richiedono piatti di sostanza capaci di dialogare con la sua complessità. Si esprime magnificamente con pesci grassi come salmone, tonno o branzino arrosto, dove la texture cremosa del vino incontra quella del pesce.
Ottimo con carni bianche elaborate — pollo al forno con erbe, cappone ripieno — e formaggi a pasta dura di media stagionatura. La componente sapida e minerale lo rende interessante anche con preparazioni di crostacei mantecati o risotti cremosi ai funghi.
In Italia, esalta piatti come agnolotti piemontesi al burro e salvia o vitello tonnato. La persistenza e il calore suggeriscono un abbinamento che prosegua per tutto il pasto, evitando solo dessert troppo dolci.