Henri Giraud Argonne 2017 Aÿ Grand Cru

Henri Giraud Argonne 2017 Aÿ Grand Cru

Henri Giraud
€570,00
Tasse incluse.
Formati 75cl con gift box
Pagamento Sicuro
Consegna Gratuita sopra i 150€
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Paese di Origine: Francia
Regione: Champagne
Appellazione: Champagne AOC
Annata: 2017
Vitigno: 90% Pinot Noir 10% Chardonnay
Alcol: 12.5%
Temperatura di Servizio: 10-12°C
Potenziale d'invecchiamento: 25 anni
Dolcezza del vino:Secco
Allergeni:Solfiti

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Descrizione del Prodotto

La Maison Henri Giraud affonda le radici nel 1625, quando la famiglia Hémart iniziò a coltivare le vigne di Aÿ. Con il millesimo 2017, la Maison celebra quattro secoli di storia viticola in uno dei terroir più prestigiosi della Champagne. Oggi alla guida troviamo Emmanuelle Giraud, tredicesima generazione, e lo Chef de cave Sébastien Le Golvet, che dal 2002 porta avanti la visione di Claude Giraud: "Piacevolezza, maturità, territorio".

L'Argonne 2017 rappresenta l'espressione più pura di questa filosofia. Le uve provengono da due parcelle nel cuore di Aÿ: Les Valnons per il Pinot Noir e Croix Courcelles per lo Chardonnay. La vinificazione avviene interamente in botti nuove di rovere della foresta di Argonne, situata a 60 km a est di Reims — Le Golvet seleziona personalmente gli alberi e supervisiona la stagionatura delle doghe, dai tre ai sei anni. L'affinamento sui lieviti si protrae per 72 mesi, costruendo una complessità rara. Uno Champagne che richiede attenzione, non concessioni.

Note Degustative

Il colore è un oro intenso con riflessi ambrati, preludio di grande maturità.
Al naso si apre su toni di rosa appassita e cera d'api, seguiti da sfumature di cedro, pan di zenzero e miele d'acacia.
Il palato è ampio e avvolgente, con bollicine fini e integrate che sostengono un corpo denso senza appesantirlo. Emergono note di nocciola tostata, caramello salato, albicocca disidratata e agrumi canditi. La componente sapida, quasi umami, conferisce profondità viscerale.
Il finale è lunghissimo, teso fra mineralità gessosa e un ritorno agrumato che persiste con eleganza austera.

Abbinamento

La struttura imponente e la complessità aromatica dell'Argonne 2017 lo rendono compagno ideale per preparazioni che richiedono un vino di sostanza.
Eccelle con crostacei nobili come aragosta e astice, specialmente se preparati con burro e agrumi, dove la sapidità del vino dialoga con la dolcezza delle carni. La componente tostata trova armonia con pollame arrosto dalla pelle croccante, faraona al forno o cappone farcito.
Si presta magnificamente anche a formaggi stagionati a pasta dura come il Comté affinato, dove la struttura tannica del legno incontra la grassezza del formaggio.
Un'alternativa audace: risotto allo zafferano con midollo, dove cremosità e mineralità si esaltano reciprocamente.

In barriques prodotte con legno della foresta di Argonne

Henri Giraud Champagne Argonne 2017 Etichetta
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