Henri Giraud Argonne Rosé 2013 Aÿ Grand

All'occhio si presenta con un colore rosa ciliegia intenso, impreziosito da un perlage finissimo e persistente che testimonia la lunga maturazione.
Al naso si apre un bouquet ricco e stratificato: emergono fragranti frutti rossi maturi – ciliegia, lampone, ribes – accompagnati da spezie orientali che richiamano l'incenso e note balsamiche avvolgenti. Un sottofondo di erbe aromatiche aggiunge ulteriore complessità, mentre accenni di pane tostato e vaniglia rivelano l'influenza delle barriques di Argonne.
Al palato l'Argonne Rosé 2013 si manifesta corposo ed energico, con una struttura vinosa che riempie la bocca. La ricchezza e la concentrazione riflettono il grande potenziale del terroir di Aÿ, mentre una bellissima salinità attraversa il sorso conferendo freschezza e tensione.
Il finale è straordinariamente lungo e persistente, con note minerali che si intrecciano ai frutti rossi e alle spezie dolci. L'equilibrio tra potenza e raffinatezza è magistrale: questo è uno champagne che richiede attenzione e tempo per esprimersi compiutamente nel bicchiere, rivelando progressivamente tutte le sue sfaccettature.

L'Argonne Rosé 2013, con la sua struttura corposa e la straordinaria complessità aromatica, richiede abbinamenti di alto profilo gastronomico.
Eccelle con piatti di pesce elaborati come l'aragosta alla catalana o il branzino in crosta di sale, dove la sua mineralità e freschezza esaltano la delicatezza delle carni. I primi piatti a base di crostacei – risotto agli scampi e tartufo, linguine ai ricci di mare – trovano in questo champagne un compagno ideale, capace di sostenere la ricchezza dei condimenti senza sovrastarli.
Per quanto riguarda i secondi, si esprime magnificamente con carni bianche strutturate come il cappone ripieno o il piccione arrosto, dove le note speziate e balsamiche del vino dialogano con i sapori complessi della preparazione.
Tra gli accostamenti più raffinati, eccelle con i formaggi stagionati – un Parmigiano Reggiano di 36 mesi o un Comté affinato – dove la sapidità dello champagne bilancia l'intensità gustativa.
Per gli amanti degli abbinamenti audaci, il foie gras d'oca in crosta rappresenta un connubio perfetto, con la struttura vinosa del Rosé che sostiene la ricchezza del piatto.