Chavin Blanc de Blanc - Vin de France Dealcolato

Al naso: si presenta con un colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati delicati. Il bouquet è raffinato ed espressivo, rivelando aromi di frutta a polpa bianca – mela renetta croccante, pera succosa, prugna Regina Claudia – sollevati da scorza di agrumi e albicocca matura. Note di pane tostato e un tocco di nocciola leggermente tostata completano il profilo, evocando il carattere nobile dello Chardonnay.Al palato: l'attacco è vivace e generoso, con un'esplosione di frutta matura – nettarina e prugna – che si dispiega su una bocca di grande purezza ed eleganza. La texture è fresca e leggermente strutturata, con bollicine fini che accarezzano il palato.Finale: lungo e delizioso, con accenni di nocciola che sfumano in una piacevole nota salina, lasciando una sensazione di freschezza cristallina e persistenza elegante.

L'effervescenza vivace e la cremosità dello Chardonnay rendono questo Blanc de Blancs compagno perfetto per crudità di mare – ostriche, tartare, carpacci – dove la mineralità del vino esalta la delicatezza dei sapori marini. Eccelle con formaggi a pasta molle come brie e camembert, creando armonia tra le texture cremose. La struttura leggermente tostata lo rende ideale per sushi e sashimi, così come per risotti al tartufo e frutti di mare gratinati. Si esprime magnificamente con carni bianche in preparazioni cremose – pollo alla panna, scaloppine al limone – dove l'acidità bilancia la ricchezza delle salse. Perfetto anche come aperitivo elegante o per accompagnare colazioni festive con salmone affumicato e uova, fino a desserts delicati come sorbetto al limone.