Berto Vermouth Dry

Berto Vermouth Dry di Torino rappresenta l'interpretazione secca e aromatica della tradizione del vermouth piemontese, prodotto dall'Antica Distilleria Quaglia che dal 1906 mantiene viva l'arte della distillazione e dell'infusione botanica. A differenza del Vermouth Bianco dolce, il Vermouth Dry si caratterizza per un profilo più asciutto e complesso, con meno zucchero residuo e una maggiore enfasi sulle note erbacee e amare. La ricetta Bèrto degli anni '30, recuperata dallo chef Federico Ricatto, viene qui declinata in chiave dry per creare un vermouth che esprime appieno la complessità botanica senza essere mascherata dalla dolcezza. Prodotto partendo da vino bianco selezionato infuso con artemisia (l'erba aromatica che definisce il vermouth), insieme a una complessa miscela di botaniche che possono includere erbe alpine, agrumi, radici amare e spezie, questo vermouth presenta un carattere secco, erbaceo e leggermente amaro che lo rende perfetto per Martini Dry classici o per essere degustato liscio come aperitivo. Il Vermouth Dry di Torino ha una lunga tradizione che risale all'Ottocento e Berto ne offre un'interpretazione fedele ma contemporanea.