Barsol Pisco Acholado

Barsol Pisco Acholado rappresenta l'espressione classica del pisco peruviano, prodotto nella leggendaria Valle di Ica, considerata la culla del brandy sudamericano e cuore del Perù. "Acholado" significa "blend" in spagnolo, e questo pisco nasce dall'assemblaggio sapiente di tre varietà di uve: circa 70% di Quebranta (uva non aromatica che conferisce corpo e struttura), bilanciata da Italia e Torontel (entrambe uve aromatiche della famiglia Moscato che portano profumi floreali e fruttati). Le uve vengono coltivate nelle valli di Southern Ica e Ocucaje, accuratamente selezionate e delicatamente processate nella storica Bodega San Isidro, distilleria fondata nel XIX secolo. Il pisco viene distillato in piccoli lotti utilizzando il classico pot still da pisco e imbottigliato a proof di distillazione (41.3% ABV) senza aggiunta di acqua o altri ingredienti dopo la distillazione, seguendo rigorosamente il disciplinare del pisco peruviano. Il risultato è un pisco che ha conquistato 87 punti da Wine Enthusiast, descritto come reminiscente di una buona grappa con profilo aromatico bilanciato e complesso, perfetto per il Pisco Sour ma anche per essere degustato liscio.