Au Pied du Mont Chauve Corton Les Perrieres Grand Cru 2018

Corton Les Perrières Grand Cru rappresenta l'apice della produzione di Au Pied du Mont Chauve. Corton è l'unico Grand Cru rouge della Côte de Beaune, e Les Perrières è uno dei climat più prestigiosi all'interno di questa denominazione leggendaria. Situato sulla collina di Corton che domina i villaggi di Aloxe-Corton, Ladoix e Pernand-Vergelesses, questo vigneto beneficia di un'esposizione ottimale e suoli pietrosi (da cui il nome Perrières, che significa "cave di pietra") che conferiscono ai vini grande struttura, mineralità e capacità di invecchiamento.

L'annata 2018, calda e generosa, ha prodotto Pinot Noir di grande maturità e concentrazione. Francine Picard ha gestito magistralmente questa annata solare, preservando freschezza attraverso vendemmie attente e una vinificazione delicata. Per i rossi del domaine, la filosofia rimane la stessa dei bianchi: valorizzare il terroir con interventi minimi. Fermentazione con lieviti indigeni, macerazione dolce per estrarre tannini nobili senza aggressività, e affinamento in botti di rovere francese di qualità con percentuale limitata di legno nuovo. Il risultato è un Grand Cru di grande potenza ma anche di raffinatezza, un vino che combina la struttura del Corton con l'eleganza dello stile Au Pied du Mont Chauve. Destinato a evolversi magnificamente per 20-30 anni.