Au Pied du Mont Chauve Bourgogne Chardonnay 2021

Il Bourgogne Chardonnay rappresenta il vino entry-level della gamma Au Pied du Mont Chauve, ma entry-level solo in termini di appellazione, non di qualità. Prodotto da uve provenienti da vigneti giovani o parcelle declassate dalle denominazioni Village e Premier Cru, questo Bourgogne Blanc beneficia della stessa filosofia viticola ed enologica applicata ai vini più prestigiosi del domaine. Francine Picard crede che anche un Bourgogne generico debba esprimere qualità, purezza e rispetto del terroir.

L'annata 2021, caratterizzata da sfide climatiche ma anche da grande tensione e mineralità, ha prodotto un Bourgogne Chardonnay di carattere. Le uve provengono da vigneti situati tra Chassagne-Montrachet e Saint-Aubin, quindi beneficiano di suoli calcarei di qualità anche se non hanno diritto all'appellazione Village. La vinificazione è identica a quella dei vini più prestigiosi: lieviti indigeni, fermentazione naturale, affinamento parziale in legno vecchio (nessun legno nuovo per preservare la freschezza), e imbottigliamento senza eccessiva filtrazione. Il risultato è un Bourgogne Blanc di grande purezza, mineralità e bevibilità, perfetto come introduzione allo stile del domaine. Un vino onesto, autentico e di grande piacere, che dimostra come anche un'appellazione regionale possa raggiungere livelli qualitativi elevati quando prodotta con cura e rispetto.