Santo Grau è una cachaça artigianale brasiliana che nasce da piccole distillerie storiche, selezionate per preservare un patrimonio di tecniche agricole e produttive rimaste intatte nel tempo. Il progetto valorizza metodi tradizionali: la fermentazione spontanea, gli alambicchi in rame, la distillazione lenta e un rapporto diretto con il territorio. Ogni espressione di Santo Grau proviene da una fazenda diversa — Paraty, Coronel Xavier Chaves — ciascuna con un terreno, un microclima e una storia unica.
La lavorazione parte dalla canna da zucchero raccolta a mano e macinata entro poche ore, per mantenere integrità aromatica e freschezza. La fermentazione naturale, priva di additivi, conferisce al mosto un profilo vivo, autentico, capace di restituire nel bicchiere sapori agricoli, note vegetali e una dolcezza discreta. L’invecchiamento può avvenire in botti di legni locali come jequitibá rosa, che donano una personalità delicata ma profonda.
Santo Grau è un omaggio al Brasile rurale: un distillato che racconta storie di famiglia, cultura e sapere contadino. Non cerca l’aspetto industriale, ma la purezza del gesto artigianale. È una cachaça sincera, luminosa, pensata per chi vuole scoprire l’anima agricola del Brasile, senza filtri e senza compromessi.
