Ventitre Filari “Numero Primo” Fiano Di Avellino Riserva 2021

Al naso si presenta con un grande bouquet fruttato e minerale, elegante e complesso. Emergono note di frutta esotica, pera secca, cedro candito, mandarino e pompelmo rosa che creano una palette aromatica ricca e invitante. Il palato è composto e proporzionato, con il corpo sostenuto dalla sinergia tra freschezza vivace e sapidità minerale tipica dei terreni vulcanici. I sapori agrumati persistono a lungo, accompagnati da una sottile nota di mandorla e una texture cremosa che dona pienezza senza pesantezza. L'acidità è ben presente e dona slancio alla beva. Il finale è lungo e coerente, con un ritorno delle note agrumate e una persistente sensazione minerale che lascia la bocca pulita e desiderosa di un altro sorso.

Questo Fiano di Avellino Riserva trova la sua dimensione ideale accanto a piatti di pesce strutturati e preparazioni che ne rispettino la complessità. La freschezza vivace e la sapidità lo rendono perfetto con crostacei alla griglia, scampi al forno o spigola al sale, dove l'acidità bilancia la dolcezza naturale del pesce. Le note minerali creano armonia con molluschi crudi come ostriche o vongole veraci. Eccelle con risotti mantecati a base di pesce o paste con frutti di mare, dove la struttura del vino sostiene la ricchezza del piatto. Formaggi freschi di bufala o mozzarella di alta qualità trovano nella freschezza del vino un equilibrio rinfrescante. La complessità lo rende adatto anche a carni bianche delicate come pollo o coniglio preparati con erbe aromatiche.