Ventitre Filari “Elemento” Fiano Di Avellino 2021

Il profilo olfattivo rivela intense note di pera secca, albicocca fresca, pesca gialla, miele di acacia e cera d'api. Emergono anche sentori di frutta candita, agrumi come mandarino e arancia candita, pietra bagnata e sottili note speziate di zenzero e vaniglia. Il palato è ricco e avvolgente, con dolcezza perfettamente bilanciata da un'acidità vivace e rinfrescante. I sapori di pera Bartlett, miele di acacia e albicocca sciroppata si alternano a note agrumate e una persistente componente minerale. La texture è densa ma mai stucchevole, mantenendo eleganza e freschezza. Il finale è lungo e complesso, con un equilibrio perfetto tra dolcezza residua e acidità che pulisce il palato lasciando una sensazione di armonia e desiderio di un altro sorso.

Questo Fiano di Avellino classico trova la sua dimensione ideale accanto a piatti di pesce freschi e preparazioni leggere. La freschezza vivace e l'acidità brillante lo rendono perfetto con crudità di mare, carpacci di pesce bianco o tartare di tonno, dove la mineralità del vino esalta la delicatezza del pesce crudo. Eccelle con fritture leggere di calamari o gamberi, grazie alla sua capacità di sgrassare il palato. Le note agrumate creano armonia con preparazioni che includono limone o erbe fresche. Si abbina bene anche con primi piatti a base di pesce come spaghetti alle vongole o linguine al limone. Formaggi freschi come mozzarella di bufala o ricotta trovano nella freschezza del vino un contrasto armonioso.