Two Hands Yacca Block 2019

Al naso si presenta con un bouquet molto raccolto di menta, mirtillo e mora, accompagnato da erbe secche, spezie asiatiche, pepe di Sichuan, eucalipto, salvia, cedro, legno e note affumicate. L'olfattiva è complessa e stratificata. Il palato rivela ribes nero potente e frutti scuri intensi che si dispiegano offrendo uno sguardo sulla struttura del vino, mentre emerge una bella stratificazione di sapori. I tannini sono fini e talcosi, donando una texture quasi polverosa che aggiunge eleganza. La freschezza dell'altitudine si percepisce nella vivacità del vino. Il finale è lungo e complesso, con un ritorno delle note mentolate e speziate che accompagna verso una chiusura raffinata e persistente.

Questo Shiraz elegante dall'Eden Valley richiede abbinamenti che ne rispettino la finezza e la complessità aromatica. La texture talcosa e le note mentolate lo rendono perfetto con agnello arrosto alle erbe fresche, costolette alla griglia con rosmarino o filetto di manzo con crosta di spezie, dove i tannini fini bilanciano la ricchezza della carne. Le note balsamiche creano interessanti armonie con preparazioni che includono eucalipto, salvia o menta. Eccelle con selvaggina da pelo come cervo o capriolo preparati al forno con erbe aromatiche, dove il carattere speziato del vino dialoga con quello della carne. Formaggi stagionati a pasta dura trovano nelle note fruttate e speziate un partner equilibrato.