Two Hands Dave's Block 2019

Al naso emerge profumi molto graziosi di canfora, lavanda, ciliegie rosse, moka, caramelle glassate, prugna fresca, menta e oliva. L'olfattiva è delicata e complessa, richiedendo una decantazione adeguata per esprimersi pienamente. Il palato mostra una texture morbida e quasi pietrosa, con sapori di frutti rossi ben maturi insieme a note di frutti blu come mirtilli e prugne. Emergono anche sfumature speziate di cannella tostata e chiodi di garofano. I tannini sono arrotondati e delicati, con una texture vellutata che dona eleganza. La componente sabbiosa del terroir si percepisce nella finezza testuale. Il finale è lungo e armonioso, con un ritorno delle note fruttate e balsamiche che accompagna dolcemente verso la chiusura.

Questo Shiraz elegante da Blewitt Springs trova la sua dimensione ideale accanto a preparazioni che ne rispettino la finezza. La texture setosa e i sapori delicati lo rendono perfetto con costata di manzo alla griglia non troppo cotta, agnello arrosto con erbe aromatiche o filetto di cervo al ginepro, dove i tannini vellutati bilanciano la ricchezza della carne. Le note balsamiche di menta e lavanda creano armonia con preparazioni che includono erbe fresche mediterranee. Eccelle con brasati di manzo alle spezie dolci dove la complessità del vino dialoga con quella della preparazione. Formaggi stagionati a pasta semidura come aged gouda o comté trovano nelle note fruttate e speziate un equilibrio armonioso.