Two Hands Bella's Garden 2019

Al naso si apre con aromi intensi di cioccolato fondente e frutti di bosco scuri, accompagnati da lampone maturo e note balsamiche di eucalipto e salvia. Emergono poi pepe nero, chiodi di garofano, violetta, vaniglia e liquirizia che creano una complessità stratificata. Il palato è generoso e avvolgente, quasi cremoso nella texture, con il frutto che si dispiega con grazia rivelando la brillantezza testuale tipica della Barossa Valley. I sapori di mora, prugna e cola si alternano a note sapide di oliva nera e spezie. I tannini sono potenti ma vellutati. Il finale è lungo e setoso, con un ritorno delle note speziate e una persistente sensazione fruttata che accompagna verso una chiusura armoniosa.

Questo Shiraz sontuoso dalla Barossa Valley richiede abbinamenti altrettanto generosi e strutturati. La sua potenza e cremosità lo rendono perfetto con carni rosse grigliate di grande spessore come costata di manzo fiorentina, tomahawk steak o agnello arrosto intero alle erbe aromatiche, dove i tannini vellutati bilanciano la ricchezza della carne. Le note terrose e speziate creano armonia con selvaggina da pelo come cervo, cinghiale o capriolo preparati al forno o brasati. Eccelle con stufati di manzo ricchi e speziati dove la complessità del vino dialoga con quella della preparazione. Formaggi stagionati a pasta dura come pecorino di fossa o parmigiano di 36 mesi trovano nelle note fruttate un contrasto armonioso.