Two Hands Angel's Share 2021

Al naso si apre con intense note di ciliegia nera e lampone maturo, accompagnate da liquirizia e sentori di pastrami avvolto nel pepe rosa. L'olfattiva è ricca e invitante, con una componente speziata ben presente. Il palato è setoso e concentrato ma mai pesante, con una texture vellutata che accarezza la lingua. I frutti neri dominano insieme a sfumature speziate di pepe nero e chiodi di garofano. La componente alcolica è perfettamente integrata nella struttura del vino. Il finale è lungo e armonioso, con un ritorno delle note di frutti scuri e una persistente sensazione speziata che lascia la bocca pulita e desiderosa di un altro sorso.

Questo Shiraz di McLaren Vale trova la sua dimensione ideale accanto a carni rosse grigliate o cotte al forno. La texture setosa e la concentrazione lo rendono perfetto con costata di manzo alla griglia, filetto in crosta di pepe o agnello arrosto al rosmarino, dove i tannini ben integrati bilanciano la ricchezza della carne senza sovrastarla. Le note speziate creano armonia con preparazioni che includono pepe nero, bacche di ginepro o erbe mediterranee. Eccelle con brasati e stufati di manzo dove la profondità del vino dialoga con quella della preparazione. La sua eleganza lo rende adatto anche a formaggi stagionati a pasta dura come pecorino o parmigiano di lunga stagionatura.