Two Hands Adrestia 2016

Al naso emerge un bouquet riservato di melone, pera, cannella, cedro umido, acqua di rose e nettarina. L'olfattiva è elegante e complessa. Il palato è molto leggero nei movimenti, con un bell'ingresso e una sensazione in bocca che mostra frutto molto energico e stimolante per le papille gustative. I sapori di agrumi dominano insieme a note di frutta gialla matura e una sottile componente vanigliata dal rovere. La texture è ricca ma non pesante, con un overlay di rovere tostato e vaniglia ben integrato. L'acidità vivace dona slancio e freschezza al vino. Il finale è lungo ed esteso, con un ritorno delle note agrumate e una persistente sensazione di freschezza che pulisce perfettamente il palato.

Questo bianco strutturato e complesso dalle Adelaide Hills trova la sua dimensione ideale accanto a piatti di pesce ricchi e preparazioni con texture cremose. La texture rotonda e l'acidità vivace lo rendono perfetto con pesci grassi come salmone grigliato, tonno scottato o pesce spada al forno, dove il vino bilancia la ricchezza lipidica senza sovrastarla. Le note di rovere tostato creano armonia con crostacei alla griglia o aragosta con burro chiarificato. Eccelle con piatti di pasta con salse cremose a base di pesce o risotti mantecati con frutti di mare. Formaggi freschi a pasta molle o formaggi di capra stagionati trovano nell'acidità del vino un equilibrio rinfrescante. La complessità lo rende adatto anche a carni bianche delicate come pollo arrosto o tacchino.