Tullibardine "500 Sherry Cask" Single Malt Whisky

Situata a Blackford, all'ingresso delle Highlands scozzesi, Tullibardine Distillery è uno dei pochissimi produttori di Single Malt Scotch Whisky indipendente. La distilleria fu acquistata nel 2011 dalla famiglia Picard, che ha voluto preservarne la tradizione artigianale. Le prime informazioni scritte sul sito risalgono al 1488, quando il giovane Re James IV, tornando dall'incoronazione a Scone Palace, si fermò per acquistare della birra. Quattro secoli più tardi, nel 1947, William Delme-Evans convertì il birrificio in una distilleria dandogli il nome di Tullibardine, che in gaelico significa "collina di avvistamento". Oggi Tullibardine è una delle pochissime distillerie in Scozia a distillare, maturare e imbottigliare i propri Single Malt in loco, dando al team completo controllo su tutti i processi produttivi.

Il Tullibardine 500 Sherry Cask Finish prende il nome dalla capacità delle botti utilizzate per l'affinamento finale: 500 litri, la dimensione tradizionale dei butt di sherry spagnoli. Dopo una maturazione iniziale in botti ex-bourbon di primo riempimento, il whisky viene trasferito per dodici mesi in butt da 500 litri che hanno contenuto principalmente Pedro Ximénez, considerato il re degli sherry. Questo passaggio conferisce al distillato un colore bruno intenso e una ricchezza aromatica eccezionale, con le caratteristiche note di frutta secca, spezie natalizie e dolcezza concentrata tipiche del Pedro Ximénez. L'influenza dello sherry si manifesta in una complessità stratificata che bilancia perfettamente la base maltata e cremosa di Tullibardine, creando un whisky avvolgente e ricco senza risultare eccessivamente dolce, con una texture vellutata e un profilo gustativo che richiama le atmosfere festive e conviviali.