Torabhaig "Legacy 2017" Single Malt Whisky

Torabhaig è la seconda distilleria legale dell'Isola di Skye, sorta nel 2017 dalle rovine di un'antica fattoria del XIX secolo nella penisola di Sleat. Fondata da Mossburn Distillers, la distilleria rappresenta il primo nuovo progetto di produzione di Single Malt sull'isola da quasi due secoli. Il Legacy Series 2017 costituisce il debutto assoluto della distilleria: cento botti distillate nei primi mesi di attività del 2017, utilizzando orzo maltato Concerto fortemente torbato (55-60 ppm di fenoli prima della distillazione, 16 ppm residui nel distillato). Questo whisky giovane, di circa tre-quattro anni, è stato maturato esclusivamente in botti ex-bourbon di primo riempimento provenienti dal Kentucky, senza filtrazione a freddo né aggiunta di coloranti. La scelta di rilasciare un whisky così giovane testimonia la fiducia della distilleria nella qualità del proprio distillato e inaugura un percorso verso il futuro whisky decennale previsto per il 2028. Il metodo produttivo include fermentazione con lievito Pinnacle MG+ e doppia distillazione in pot still di rame tradizionali.