Torabhaig "Cnoc Na Moine" Single Malt Whisky

Cnoc Na Mòine, che in gaelico significa "collina di torba", segna il terzo capitolo della Legacy Series e rappresenta un momento cruciale nell'evoluzione di Torabhaig: è infatti il primo whisky della distilleria a includere botti di sherry nella maturazione. Questa espressione testimonia l'impegno continuo della casa verso l'innovazione artigianale e l'eccellenza. L'orzo maltato Concerto è stato torbato a 78,4 ppm di fenoli, risultando in 19,7 ppm residui nel distillato. La maturazione avviene in una combinazione distintiva di botti ex-bourbon di rovere americano, botti Oloroso e Pedro Ximénez, creando un matrimonio tra la robusta torbatura caratteristica di Torabhaig e ricche note di sherry. L'approccio della distilleria alla produzione include fermentazioni lunghe, distillazione lenta e punti di taglio alti (64%), privilegiando composti fenolici più delicati come il guaiacolo rispetto al creosolo più aggressivo. Questo processo dona al whisky un carattere di "torba ben temperata" - intensamente fumoso ma mai aggressivo. Imbottigliato a 46% senza filtrazione a freddo né coloranti, presenta una tonalità più scura e profonda rispetto ai precedenti rilasci.