Torabhaig "Allt Gleann" Single Malt Whisky

Allt Gleann, che in gaelico significa "vecchia valle", è il secondo capitolo della Legacy Series di Torabhaig e prende il nome da uno dei due ruscelli di sorgente che alimentano la distilleria. Questo single malt rappresenta un'evoluzione rispetto al debutto del 2017, combinando whisky distillato tra il 2017 e il 2018 e introducendo importanti novità nel processo produttivo. Accanto all'orzo Concerto viene ora utilizzato anche il maltato Laureate, varietà che negli anni successivi ha sostituito quasi completamente il Concerto nella produzione. La fermentazione impiega una combinazione di lieviti Safspirit M-1 e Pinnacle MG+, mentre la maturazione avviene per l'80% in botti ex-bourbon di primo riempimento e per il 20% in botti riutilizzate. L'orzo viene torbato a circa 77 ppm, risultando in un distillato con 17 ppm residui che rappresenta la firma olfattiva "ben temperata" della casa. Questa release cattura l'essenza robusta e affumicata dell'isola, mantenendo l'equilibrio e la complessità che caratterizzano lo stile di Torabhaig. Imbottigliato a 46% senza filtrazione a freddo né coloranti.