Sybille Kuntz Riesling Beerenauslese 2011

Weingut Sybille Kuntz è una piccola tenuta biodinamica nella Mosella, regione che produce alcuni dei Riesling più raffinati al mondo. Sybille Kuntz ha assunto la guida dell'azienda di famiglia nel 1988, convertendola alla viticoltura biodinamica certificata Demeter. Il Riesling Beerenauslese rappresenta una rarità nella produzione, ottenuto da acini leggermente appassiti ma ancora pneumatici e succosi, selezionati manualmente uno per uno. Gli acini color rosso-bruno producono un Riesling dolce e succoso con un'elegante acidità e grande equilibrio. L'annata 2011 nella Mosella è stata particolarmente favorevole per i vini dolci, con condizioni climatiche che hanno permesso lo sviluppo controllato della botrytis cinerea. La filosofia produttiva di Sybille Kuntz privilegia l'espressione pura del territorio, con interventi minimi in vigna e in cantina. Il risultato è un vino di grande purezza che testimonia l'eccellenza dei terreni scistosi della Mosella e la maestria di una produttrice che ha dedicato la vita al Riesling.