Socré Nebbiolo Langhe 2022

Il colore è un granato chiaro tendente all'arancione ai riflessi, caratteristica tipica del Nebbiolo. Al naso il vino si presenta intenso e delicato insieme, con note di viola e rosa appassita tipiche del vitigno, accompagnate da frutti rossi maturi – ciliegia, fragola, lampone – e un sottofondo di spezie dolci e note terziarie appena accennate di tabacco e cuoio. Al palato il Langhe Nebbiolo mostra la struttura tannica propria del vitigno ma in forma più morbida e vellutata, con un'acidità vibrante che sostiene il corpo medio e dona grande bevibilità. Il frutto è vivace e presente, bilanciato da una fine sapidità minerale. Il finale è di media persistenza, elegante e pulito.

Il Langhe Nebbiolo, con la sua struttura più leggera rispetto al Barbaresco ma comunque caratterizzata dai tannini nobili del vitigno, si presta a una gamma versatile di abbinamenti. Eccelle durante l'aperitivo con salumi piemontesi – salame della duja, lardo, coppa – dove i tannini puliscono il palato dalla grassezza. Nei primi piatti trova armonia con tajarin al burro e tartufo, risotti ai funghi, agnolotti al sugo d'arrosto. Le carni bianche elaborate – vitello tonnato, pollo arrosto con patate, coniglio in umido con olive – creano abbinamenti equilibrati. Per i formaggi, privilegiare paste fresche e medie stagionature come toma piemontese, robiola di Roccaverano, bra tenero. La versatilità lo rende compagno ideale per tutto il pasto.