Santo Grau "Itirapua" Cachaça

Santo Grau incarna il sapore autentico del Brasile attraverso una selezione rigorosa dei mulini storici più tradizionali del paese. Questa espressione proviene dalla regione di Itirapua, nello stato di San Paolo, area che rappresenta una delle tradizioni produttive più interessanti del panorama brasiliano della cachaça. San Paolo, pur essendo il gigante economico del Brasile, custodisce ancora piccole realtà artigianali che preservano metodi antichi di produzione.

La cachaça Santo Grau Itirapua si distingue per l'utilizzo di tecniche produttive artigianali che rispettano le tradizioni regionali specifiche di San Paolo. Dall'impianto alla molitura, dall'attenta raccolta della canna da zucchero all'utilizzo di metodi di fermentazione con lieviti naturali, ogni fase è controllata manualmente. La distillazione avviene in alambicchi di rame pot still a temperatura controllata, dove viene utilizzato solamente il 15% del succo proveniente dalla canna da zucchero - la frazione più pregiata e concentrata. Ciò che rende unica questa espressione è l'invecchiamento in botti di legno Jequitibá, un legno autoctono brasiliano che conferisce al distillato note aromatiche distintive e uniche, impossibili da replicare con legni europei o americani. La cachaça porta il sigillo DOCG, garanzia di produzione secondo le tradizioni locali di Itirapua.