Sampan Rum

Un rhum che nasce dall'incontro tra Oriente e Caraibi: Sampan, il cui nome richiama le antiche imbarcazioni che solcano il fiume Mekong e le coste del Sud-Est asiatico, è frutto della visione di Antoine Poircuitte, un francese con oltre 35 anni di esperienza nel mondo del vino e degli spirits. Nel 2018 realizza il suo sogno costruendo la Distillerie d'Indochine a 15 km a sud di Hoi An, patrimonio UNESCO, nella provincia di Quang Nam.

Le piantagioni di canna da zucchero si trovano a circa 40 km dalla distilleria, in un territorio particolarmente fertile. La raccolta avviene manualmente, testimonianza delle basse rese per ettaro che privilegiano la concentrazione del succo e la qualità della materia prima. La canna, coltivata secondo metodi biologici senza pesticidi, viene trasportata in tempi brevissimi - entro 12-24 ore - alla distilleria, dove subisce una leggera pressatura per estrarre solo il succo più nobile, come si fa nel mondo del vino. Dopo fermentazioni termoregolate di 3-4 giorni, avviene la distillazione nell'unico alambicco discontinuo presente in Vietnam: il tipico Copper Column Still a 11 piatti utilizzato per l'Armagnac, che raggiunge circa 70% ABV. Il distillato riposa poi 8-12 mesi in serbatoi inox, una scelta inusuale che permette di arrotondare gli spigoli pur mantenendo la purezza del rhum agricole bianco.