Quaglia Grappa Riserva "Matilde"

Le Grandi Riserve Quaglia rappresentano il vertice assoluto della produzione di grappa della distilleria, distillati preziosi che hanno riposato per anni in botti di rovere acquisendo complessità, morbidezza e profondità straordinarie. Queste grappe, prodotte in edizione limitata, sono dedicate a chi ama i distillati speciali e cerca un'esperienza di degustazione che si avvicina a quella dei grandi cognac o armagnac. La Riserva Matilde prende il nome probabilmente da un membro della famiglia Quaglia, a testimonianza del legame personale con questi distillati d'eccellenza.

La Grappa Riserva Matilde nasce dalla distillazione in corrente di vapore di vinacce fresche di Barbera, vitigno autoctono piemontese che produce vini rossi di grande struttura e acidità. Dopo la distillazione, Carlo Quaglia trasferisce il distillato in botti di rovere dove riposa per un periodo prolungato che va dai sei anni in su. Durante questo lungo invecchiamento, la grappa subisce una trasformazione profonda: il colore diventa ambrato intenso, quasi mogano, la componente alcolica si integra completamente, e si sviluppano note complesse di frutta secca, spezie, tabacco e legno prezioso. Con una gradazione di 42% vol, questa grappa offre potenza e finezza insieme, rappresentando un'espressione inimitabile dell'arte distillatoria italiana.