Pitzner Versé Rosé Brut 2023 70cl

Al naso il vino presenta un colore rosa tenue, quasi buccia di cipolla, con riflessi dorati dalla rifermentazione. Emergono aromi delicati di fragoline di bosco, lampone, petali di rosa e un tocco di crosta di pane dalla permanenza sui lieviti. Si percepiscono note floreali fresche e una mineralità sottile che richiama le montagne altoatesine. La perlage è fine e persistente, segno di qualità nella rifermentazione. Il palato è fresco e vibrante, con una bella tensione acida tipica dei vini d'alta quota. La texture è cremosa ma non pesante, con bollicine integrate che massaggiano delicatamente la lingua. Emergono sapori di fragola selvatica, agrumi rosa, mela croccante e un tocco di mandorla dalla rifermentazione. L'equilibrio tra freschezza fruttata e complessità da lieviti è ben calibrato. Il finale è secco (brut), pulito e persistente, con un ritorno delle note fruttate e una mineralità che invita al sorso successivo. Uno spumante che bilancia accessibilità e carattere, perfetto per aperitivi alpini.

Questo rosé brut altoatesino è perfetto come aperitivo elegante in tutte le stagioni. Servito a 6-8 gradi, si esprime magnificamente con stuzzichini leggeri: tartine, finger food, verdure crude. La freschezza lo rende ideale con salumi altoatesini: speck, bresaola, prosciutto crudo. Eccellente con pesci crudi e frutti di mare: tartare di salmone, carpaccio di ricciola, gamberi, ostriche. La perlage fine lo rende perfetto con fritture leggere: fiori di zucca, tempura di verdure, calamari fritti. Ottimo con primi piatti delicati: risotto agli asparagi, paste cremose, gnocchi al burro e salvia. La versatilità lo rende adatto a brunch, aperitivi estivi, celebrazioni informali. Perfetto anche con formaggi freschi e di media stagionatura: caprini, taleggio giovane, asiago fresco. Un brut che funziona dall'aperitivo fino al primo piatto, incarnando la filosofia di accessibilità e piacevolezza dei fratelli Puff.