Pitzner St. Magdalener 2024

Al naso il vino presenta un colore rubino chiaro con riflessi granato, tipico della Schiava. Emergono aromi intensi di ciliegia acida, prugna candita e violetta, accompagnati da note affumicate di cioccolato fondente e chicchi di caffè tostato. Si percepiscono sfumature speziate di pepe nero, foglie di alloro e un tocco balsamico. Una componente terrosa aggiunge complessità. Il palato è leggero e vivace, con una freschezza giovanile che attraversa la struttura. I tannini sono presenti ma non aggressivi, con una texture leggermente astringente che pulisce il palato. L'acidità è vivace, tipica dei vini d'alta quota, bilanciando il frutto maturo. Emergono sapori di ciliegia acida, prugna, spezie e un tocco affumicato. Il corpo è leggero-medio, perfetto per la bevibilità. Il finale è di media lunghezza, fresco e leggermente tannico, con un ritorno delle note fruttate e speziate. Un St. Magdalener che bilancia tradizione e modernità, leggerezza e carattere, risultando beverino ma non banale. Un rosso che va servito leggermente fresco (14-16 gradi) per esaltarne la freschezza e la bevibilità.

Il St. Magdalener è il rosso perfetto per la cucina tradizionale altoatesina e tirolese. Servito a 14-16 gradi (leggermente fresco), si esprime magnificamente con salumi locali: speck, wurstel, salsicce tirolesi, prosciutto affumicato. Eccellente con canederli in tutte le versioni: canederli in brodo, canederli allo speck, canederli ai funghi. La freschezza lo rende ideale con piatti che includono crauti: salsicce con crauti, stinco con crauti, maiale arrosto con verdure fermentate. Ottimo con carni bianche: pollo arrosto, tacchino, coniglio al forno, vitello tonnato. La leggerezza lo rende adatto anche a pesci di lago: trota salmonata, luccio, persico, preparati semplicemente. Magnifico con formaggi di media stagionatura: asiago, montasio, puzzone di Moena. Perfetto con primi piatti semplici: pasta al pomodoro, gnocchi al burro, spätzle. La bevibilità e la freschezza lo rendono ideale per pranzi domenicali, cene informali, baite di montagna, occasioni dove serve un rosso leggero che accompagni senza appesantire. Da bere giovane, entro 3-4 anni, per apprezzarne la freschezza fruttata.