Peaky Blinders - Saint Emilion Grand Cru 2018

Al naso il vino è più complesso e stratificato rispetto alla versione base, con un colore rubino profondo e concentrato. Emergono aromi intensi di frutti neri: cassis, mora selvatica, prugna matura e mirtillo. Si percepiscono note più eleganti di violetta, rosa e sfumature terziarie di tabacco dolce, cuoio e grafite. L'affinamento dona sentori di vaniglia, cedro, spezie dolci e un tocco balsamico. Una componente minerale aggiunge complessità. Il palato è più strutturato e concentrato, con corpo pieno e tannini più evidenti ma levigati. La texture è densa e vellutata, quasi solida al centro della bocca. L'acidità è fresca e portante, caratteristica dell'annata 2018, bilanciando perfettamente la ricchezza fruttata. Emergono sapori di cassis, mora, cedro, tabacco e spezie orientali. La concentrazione è evidente ma elegante, con una finezza che distingue i Grand Cru. Il finale è lungo e persistente, con i tannini che si fondono gradualmente e una complessità che continua a evolversi. Un vino con potenziale di invecchiamento di 8-12 anni, che svilupperà complessità terziaria e morbidezza con il tempo.

Un Grand Cru di questa levatura richiede abbinamenti più strutturati. Servito a 18 gradi, si esprime magnificamente con carni rosse nobili: filetto di manzo, côte de boeuf, entrecôte maturata. La struttura tannica lo rende perfetto con selvaggina: cervo, cinghiale, anatra selvatica, fagiano. Eccellente con brasati lunghi e ricchi: brasato al Barolo, guanciale brasato, coda alla vaccinara. La tradizione bordolese lo abbina perfettamente con agnello: carré d'agnello con crosta alle erbe, gigot arrosto, costolette grigliate. Magnifico con formaggi stagionati di carattere: comté affinage spéciale, mimolette vieille, parmigiano reggiano stravecchio. Le note di tabacco e cuoio lo rendono adatto anche a piatti della cucina britannica classica: roast beef con Yorkshire pudding, beef Wellington, steak and kidney pie. Un vino da occasioni speciali, cene importanti, celebrazioni dove serve un Bordeaux di qualità che possa invecchiare in cantina o essere bevuto con piacere immediato. Per i collezionisti fan della serie, rappresenta anche un oggetto da conservare come memorabilia.