Leccia Chianti Classico Riserva DOCG 2021

Al naso emergono aromi scuri di ciliegie nere, prugne mature e more, accompagnati da note complesse di incenso, fumo e fiori secchi. Si percepiscono sfumature balsamiche, cuoio invecchiato e spezie dolci come vaniglia e chiodi di garofano dal passaggio in legno. Il palato è dominato da tannini gommosi e decisi, con un corpo medio che mostra concentrazione e struttura. L'acidità rinfrescante bilancia la densità fruttata, portando equilibrio e longevità. Emergono sapori di ciliegia nera, prugna secca, tabacco e terra umida. La texture è austera e granulosa, caratteristica di un Sangiovese ancora giovane che richiede tempo per ammorbidirsi. Il finale è asciutto e persistente, con una nota leggermente tannica che invita al sorso successivo o suggerisce ulteriore affinamento in bottiglia. Un vino con potenziale di invecchiamento di 5-10 anni, che svilupperà complessità terziaria con il tempo.

La Riserva richiede abbinamenti più strutturati rispetto al Chianti Classico base. Servita a 18 gradi, si esprime magnificamente con carni rosse mature: bistecca alla fiorentina ben frollata, tagliata di Chianina, filetto al pepe verde. I tannini decisi la rendono perfetta con carni brasate e in umido: stracotto al Chianti, brasato di manzo, ossobuco alla fiorentina, cinghiale in umido. Eccellente con selvaggina da pelo: capriolo al ginepro, lepre in salmì, fagiano arrosto. La struttura tannica crea ponti naturali con formaggi stagionati di carattere: pecorino toscano stagionato 18-24 mesi, parmigiano reggiano di 36 mesi. Ottima anche con primi piatti ricchi: pappardelle al ragù di cinghiale, ravioli di selvaggina, risotto al Barolo. La complessità aromatica suggerisce abbinamenti con funghi: porcini trifolati, tagliatelle ai funghi, risotto ai funghi. Un vino da meditazione che può anche accompagnare un pasto importante.