Kopke L.B.V.

LBV sta per "Late Bottled Vintage", un Porto prodotto con uve di una singola annata e imbottigliato dopo 4-6 anni di affinamento in botte. Questo stile rappresenta un compromesso intelligente tra i Porto Ruby giovani e i monumentali Porto Vintage: offre complessità e struttura simili ai Vintage ma può essere goduto immediatamente dopo l'apertura senza necessità di decantazione, e una volta aperto si conserva più a lungo. Per Kopke, produttore leader di Porto invecchiati, l'LBV rappresenta un'opportunità per mostrare il carattere di una singola annata in uno stile più accessibile.

Le uve provengono da vigneti selezionati della Valle del Douro in annate di qualità superiore, anche se non dichiarate "Vintage". Dopo la vendemmia, le uve vengono pigiate e fermentate tradizionalmente. La fortificazione avviene quando circa metà degli zuccheri sono ancora presenti, preservando dolcezza e frutto. Il vino riposa poi in grandi botti di rovere per 4-6 anni, sviluppando complessità mantenendo il carattere fruttato. A differenza dei Porto Vintage che continuano a evolvere in bottiglia per decenni, gli LBV sono pronti da bere al rilascio, offrendo immediatezza e praticità senza sacrificare qualità. Una volta aperto, un LBV può essere conservato per diverse settimane mantenendo le sue caratteristiche.