Kopke Fine Tawny

Il Porto Tawny prende il nome dal suo colore ambrato "fulvo" (tawny in inglese), risultato di anni di invecchiamento ossidativo in botti di rovere che gradualmente trasformano il rosso rubino intenso del vino giovane in tonalità dorate e ambrate. Questo processo di micro-ossigenazione lenta conferisce ai Tawny caratteristiche uniche di frutta secca, caramello e spezie che li distinguono dai Porto Ruby più giovani e fruttati.

Il Kopke Fine Tawny rappresenta l'introduzione accessibile a questo stile leggendario, prodotto da un blend sapiente di vini di diverse annate - tipicamente tra 3 e 5 anni - affinati in botti di rovere nelle storiche cantine di Villanova de Gaia. Le uve Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e Sausão vengono vendemmiate nei vigneti del Douro e vinificate separatamente. Dopo la fortificazione, i vini riposano in botti di 550 litri chiamate "pipes", dove l'ossigenazione lenta attraverso il legno poroso crea le caratteristiche note ossidative di frutta secca e caramello. Il maestro cantiniere di Kopke assembla poi vini di diverse età e caratteristiche per creare un blend equilibrato e consistente anno dopo anno.