Kopke Fine Ruby

Il Porto Ruby rappresenta lo stile più giovane e fruttato di Porto, caratterizzato da un affinamento relativamente breve in grandi botti che preserva il colore rubino intenso e i sapori di frutta fresca. Per Kopke, con quasi quattrocento anni di storia, il Fine Ruby rappresenta l'espressione più accessibile e immediata della tradizione del Porto, un vino che cattura l'essenza esuberante delle uve autoctone del Douro - Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão e Touriga Franca - in tutta la loro generosità fruttata.

Le uve provengono dai vigneti della Valle del Douro, dove i terreni scistosi e il clima estremo - estati torride e inverni rigidi - creano condizioni ideali per concentrare sapori e aromi. Dopo la vendemmia, le uve vengono pigiate tradizionalmente e fermentate a temperatura controllata. La fortificazione con brandy avviene quando circa metà degli zuccheri sono ancora presenti, interrompendo la fermentazione e preservando la dolcezza naturale e i sapori fruttati. L'affinamento in grandi botti di rovere per circa tre anni dona al vino rotondità senza sviluppare le note ossidative tipiche dei Tawny, mantenendo freschezza e vivacità. Il risultato è un Porto giovane, fruttato e immediato, perfetto per chi si avvicina per la prima volta a questo vino fortificato leggendario.