Kopke Colheita Port 1967

Di un fulvo-ambrato profondo con riflessi mogano e bordi topazio brillanti, il Colheita 1967 si presenta al naso con complessità stratificata e affascinante. Emergono note di frutta secca - fichi secchi, datteri, prugne, noci pecan - accompagnate da sentori di miele invecchiato, caramello mou, toffee e spezie dolci. Si percepiscono anche note terziarie di tabacco dolce, cuoio pregiato, legno di cedro, cacao amaro e una delicata ossidazione che aggiunge profondità. Al palato il vino è elegante e raffinato, con una dolcezza perfettamente bilanciata da un'acidità vivace che dona freschezza. I sapori di frutta secca e caramello dominano, arricchiti da note di miele millefiori, toffee, liquirizia e spezie orientali. La texture è setosa e vellutata, segno di oltre mezzo secolo di evoluzione. Il finale è lunghissimo, con una persistenza che si prolunga lasciando note di frutta secca, miele, spezie e una mineralità quasi salina.

Il Colheita 1967 merita di essere degustato con attenzione per apprezzarne la complessità. Perfetto con formaggi erborinati di grande carattere: Stilton, Roquefort e Gorgonzola piccante creano abbinamenti classici. Eccelle con dessert elaborati: torte alle noci, baklava e dolci conventuali portoghesi. Ottimo con foie gras invecchiato, cioccolato fondente di alta qualità e frutta secca candita. Può accompagnare momenti di celebrazione, degustazioni verticali e occasioni speciali che richiedono un vino di eccezionale rarità e complessità.