Kopke 40 Years Old White Tawny

Al naso emergono aromi eleganti di pera cotta e zucchero bruciato, seguiti da note di pera giapponese nashi, nocciola tostata e scorza d'arancia candita. Si percepiscono anche sfumature di clementina, caffè moka e menta. Il palato è lussuoso e vellutato, con sapori di noci dolci, spezie terrose e miele d'acacia. La texture è quasi cremosa, con una ricchezza lipidica bilanciata da un'acidità freschissima che alleggerisce la dolcezza. Il finale è lungo e quasi secco, con un persistente retrogusto di pompelmo che equilibra perfettamente la componente zuccherina, lasciando il palato pulito e desideroso di un altro sorso.

Questo raro White Tawny trova espressione sublime servito leggermente fresco, intorno ai 12-14 gradi. La sua complessità lo rende magnifico come aperitivo di lusso, accompagnato da stuzzichini sapidi come foie gras, paté e formaggi erborinati di media stagionatura. La ricchezza vellutata e le note di frutta secca lo rendono partner ideale per dessert a base di mandorle e nocciole, come biscotti amaretti, torte di frutta secca o millefoglie con crema pasticcera. Crea abbinamenti interessanti anche con formaggi a crosta lavata di media intensità e con dolci che includono agrumi canditi. Il finale quasi secco permette anche abbinamenti con piatti principali ricchi, specialmente quelli che includono frutta secca nelle loro preparazioni.