Kopke 40 Years Old Tawny

Al naso si apre con un profilo complesso di frutta secca: fichi, uvetta e noci, avvolti in delicate note di vaniglia e miele. Si percepiscono anche sentori di mirtillo, marzapane e spezie natalizie. Il palato è denso e setoso, con una texture concentrata che mantiene una freschezza sorprendente. Emergono sapori di caramello butterscotch, arancia caramellata, fichi e noci, bilanciati da un'acidità dorata che sostiene la dolcezza. Il finale è lungo e persistente, con un ritorno delle note speziate e un calore avvolgente che non brucia mai.

Questo Tawny quarantennale trova la sua dimensione ideale servito leggermente fresco, tra i 14 e i 16 gradi. Si esprime magnificamente come vino da meditazione, ma crea abbinamenti memorabili con formaggi stagionati di carattere - dal Parmigiano Reggiano invecchiato ai formaggi blu come Stilton o Gorgonzola. La dolcezza bilanciata e le note di frutta secca lo rendono compagno perfetto per dessert a base di frutta secca e caramello, come crostate di noci pecan, torte alle mandorle o tiramisù. Eccellente anche con cioccolato fondente di alta qualità, dove la componente tannica residua crea un dialogo armonioso. Le note speziate suggeriscono anche abbinamenti con dessert che includono cannella, chiodi di garofano o zenzero candito.