Kopke 30 Years Old Tawny

Di un ambrato-mogano profondo con riflessi topazio e bordi quasi dorati, il Kopke 30 Years Old Tawny si presenta al naso con complessità monumentale e stratificata. Emergono note di frutta secca molto evoluta - fichi secchi, datteri, prugne Agen, noci pecan, nocciole - accompagnate da sentori di miele millefiori invecchiato, caramello bruciato, melassa e spezie esotiche. Si percepiscono anche intense note terziarie di tabacco da pipa, cuoio pregiato, legno di cedro, cacao amaro, caffè tostato e una delicata ossidazione balsamica che ricorda i migliori sherry Oloroso. Al palato il vino è elegante nonostante la complessità monumentale, con una dolcezza perfettamente bilanciata da un'acidità vivace che dona slancio verticale. I sapori sono ricchi, concentrati e quasi infiniti: frutta secca matura, miele invecchiato, caramello, toffee, spezie orientali, note terziarie evolute. La texture è setosa, vellutata, quasi oleosa. Il finale è lunghissimo, quasi eterno, con una persistenza che si prolunga per minuti lasciando note di frutta secca, miele, spezie, legno nobile e una sensazione balsamica.

Il 30 Years Old Tawny merita di essere degustato da solo per apprezzarne la complessità straordinaria. Se abbinato, richiede preparazioni di altissimo livello: formaggi erborinati potenti invecchiati, foie gras d'oca di grande qualità, dessert elaborati di alta pasticceria con frutta secca e caramello. Perfetto per celebrazioni importanti, momenti di riflessione e degustazioni verticali. Eccellente con sigari premium di lunga fermentazione. Un vino che merita tempo, attenzione e rispetto per rivelare tutte le sue sfumature.