Kientzler Gewurtztraminer 2022

Al naso il vino esprime la tipica generosità aromatica del Gewürztraminer, con profumi floreali di rosa e geranio, seguiti da note di litchi maturo, pesca bianca e albicocca. Emergono sfumature speziate di zenzero fresco, con un accenno di passione fruit e una sottile componente terrosa che aggiunge complessità. Il palato è ampio ed elegante, con una dolcezza media bilanciata da una potente mineralità che crea un equilibrio demi-sec raffinato. I sapori riecheggiano il naso: pesca succosa, note speziate di zenzero e una texture quasi oleosa che avvolge la bocca. L'acidità, pur non essendo aggressiva, sostiene la struttura e porta lunghezza. Il finale è persistente e finemente speziato, con la mineralità che emerge progressivamente, pulendo il palato e invitando al sorso successivo.

Il Gewürztraminer è tradizionalmente il vino alsaziano della cucina speziata e dei formaggi di carattere. Servito a 10-12 gradi, si esprime magnificamente con cucina asiatica aromatica: piatti thailandesi al curry, cucina vietnamita con lemongrass e zenzero, dim sum con salsa piccante. La componente dolce bilancia il piccante, mentre le note speziate del vino echeggiano quelle del piatto. Eccellente con formaggi erborinati di media intensità come Gorgonzola dolce o Bleu d'Auvergne, dove la dolcezza ammorbidisce la sapidità del formaggio. Magnifico anche con foie gras, sia al naturale che in preparazioni più elaborate, e con pâté di campagna. La tradizione alsaziana lo abbina al munster, formaggio a crosta lavata di grande intensità. Con i dessert, predilige preparazioni a base di frutta esotica: tarte tatin con frutta esotica, dessert al cocco, o semplicemente frutta fresca come litchi e mango.